В стране, где насчитывается более 500 сортов винограда, наверное, по-другому и быть не могло. Виноделие в Грузии – это традиции, искусство, мастерство и образ жизни. Считается, что впервые этот напиток был произведен более 30 веков назад. Сегодня грузинское вино известно всему миру. Разнообразие вкусов и особая технология приготовления – из нашего обзора вы узнаете о самых интересных грузинских винах, которые обязательно стоит попробовать.
История грузинского вина и виноделия
Грузины с уверенностью заявляют, что именно в их стране зародилось виноделие. Само слово «вино» напрямую связано с грузинским словом «гвивили», которое обозначает «процесс брожения». То, что Грузия – родина виноделия, подтверждают и многочисленные факты. Так, в 2015 году в ходе археологических раскопок в Восточной части страны было найдено безоговорочное доказательство – глиняный сосуд со следами виноградной лозы. Это подтверждает, что уже в далекой древности люди делали винные напитки.
Грузинское вино изготавливается по уникальной технологии, являющейся нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО (включено в список с 2013 года). Будущий напиток разливают по квеври (глиняным сосудом объемом до 8 тыс. л), которые закапывают по самую горловину в землю. После завершения процесса брожения сосуды запечатывают до весны.
Основные винные регионы
Грузинское вино – это тысячи вкусовых оттенков, разобраться в которых под силу только самому опытному сомелье. Но даже не являясь экспертом в винной теме, вы заметите разницу между напитками, произведенными в отдельных регионах страны:
- Кахетия (восточное предгорье Кавказа) – белые (желтые) танинные вина, выдержанные на мезге. Отличаются достаточно тяжелым вкусом и высокой экстрактивностью, но для местной кахетинской кухни это идеальное дополнение. Они прекрасно сочетаются со свининой и соленьями. Кстати, не забудьте узнать про 25 блюд, которые нужно попробовать в Грузии.
- Имерети (западная Грузия) – вина европейского типа с небольшим содержанием чачи. Кроме того, в этом регионе производится 80% игристых вин. Их отличительные черты – тонкий, ароматный и приятный вкус. Самыми известными сортами считаются Сапере, Саперави и Оцханури.
- Картли (восточная Грузия) – столовое вино европейского типа. В Картли растут Тавквери и Чинури – сорта винограда, добавляющие напиткам цветочных тонов.
- Рача-Лечхуми (находится севернее Имерети) – высокоценные белые и красные сладкие и сухие вина. В регионе достаточное количество атмосферных осадков и тепла, что позволяет выдержать высокое содержание сахара (до 30%) в отдельных сортах напитков.
- Черноморское побережье (Аджара, Гурия и Самегрело) – все возможные виды вин. Для Черноморского побережья характерен субтропический климат и избыточная влажность, что отражается на вкусе напитков приятными терпкими нотками.
Ртвели — праздник молодого вина.
Грузинское вино может иметь тысячи цветовых оттенков: от прозрачно-белого до насыщенного рубинового. Без него не обходится ни одно застолье. Кроме того, сам сбор урожая винограда превратился в национальный праздник («Ртвели»).
В начале мая в крупных городах Грузии устраивают фестиваль молодого вина. Вы тоже сможете принять в нем участие, если приедете в Тбилиси в мае. Это красочное и яркое событие. Ярмарки с участием местных виноделов проходят в крупных парках города. Здесь можно попробовать как известные сорта винных напитков, так и эксклюзивные домашние вкусы. Понравившееся грузинское вино, конечно же, можно будет купить. Событие обязательно сопровождается выступлением местных музыкальных коллективов.
Фестиваль молодого вина – поистине красочное зрелище и настоящий праздник для всей страны, где вы сможете оценить гостеприимство грузинского народа.
Красное грузинское вино: известные сорта
Крепость полусладких вин составляет всего 9-12 градусов, а крепость полусухих напитков – 10-13 градусов. Стоит подробнее остановиться на сухом, полусухом и полусладком вине и их самых известных представителях.
Красное сухое грузинское вино
Телиани – напиток темно-гранатового цвета с терпким послевкусием и нотками вишни и барбариса в аромате.
Карели – вино, изготавливаемое из сорта саперави, с нежным и сложным вкусом. Отлично дополняет мясные блюда, десерты и сырные закуски.
Мукузани – напиток с дубовым послевкусием (за счет технологии изготовления – выдерживается в бочках не менее 3-ех лет) и насыщенным ароматом. Попробуйте его вместе с козьим сыром.
Напареули – вино практически черного цвета, во вкусе которого преобладают ягодные нотки.
Красное полусухое грузинское вино
Сачино – одно из самых нетипичных красных вин. Цвет «Сачино» – розовый, да и вкус соответствующий (достаточно сладкий и нежный).
Баракони – мягкий напиток, изготовленный из двух сортов винограда (александроули, муджуретули). В его аромате можно уловить нотки горной фиалки.
Красное полусладкое вино
Хванчкара – винный напиток рубинового цвета с ягодным вкусом, оставляющий мягкое послевкусие. Особенно ярко в нем ощущается малина.
Киндзмараули – вино с бархатным вкусом, который отлично раскрывается с мягкими сырами. Главные нотки – черная смородина.
Ахашени – пикантный напиток, прекрасно дополняющий десерты. Во вкусе вы мгновенно уловите экзотические фрукты и растения.
Белое грузинское вино: известные сорта
Остановимся на нескольких известных сухих, полусухих и полусладких винах.
Белое сухое грузинское вино
Ркацители – интенсивное по вкусу белое сухое столовое вино. Оно может быть соломенного и ярко-золотистого цвета. В послевкусии присутствуют нотки алычи и зеленого яблока.
Цинандали – древесное и немного горьковатое белое марочное вино. Выпив бокал такого напитка, вы заметите в его вкусе чуть уловимое присутствие жареного ореха и яркий след тропических фруктов.
Эрети – плодово-ягодный напиток золотистого солнечного цвета. Оставляет продолжительное послевкусие с легкими цитрусовыми нотками.
Белое полусухое грузинское вино
Тбилисури – эталонное вино со вкусом дыни. Отличается легкостью, насыщенностью и изумительным ароматом.
Пиросмани – нежнейший напиток с оттенками цитрусовых и меда. Повращайте бокал с Пиросмани в руках, и вы увидите, как вино меняет свой цвет от солнечного к насыщенно янтарному.
Белое полусладкое грузинское вино
Твиши – одно из самых любимых грузинами вин с ананасовым ароматом. Послевкусие отличается нотками жимолости и мяты. Твиши отлично оттеняет как закуски, так и десерты.
Киси – прозрачный золотистый напиток с нежным вкусом. Посещая кафе Батуми, обязательно закажите этот напиток в дополнение к хинкали.
Обратите внимание, что настоящее грузинское вино изготавливается только в Грузии. На дне бутылки с вогнутым дном (отличительная особенность тары для грузинских винных напитков) может находиться небольшой осадок.
Грузинские вина: цена
Cтоимость вина зависит не только от его сорта, но и от производителя. На полках местных магазинов могут присутствовать бутылки с одинаковым названием, при этом их цена будет отличаться в несколько раз. Например, в Тбилиси вы сможете купить «Хванчкару» и за 14, и за 30 долларов (33-77 лари), а известное всем «Киндзмараули» – за 5-15 долларов (19-35 лари). Кстати, есть и коллекционные напитки с соответствующей стоимостью. Цены в Батуми будут приблизительно такими же.
Хотите еще больше узнать о грузинском вине?
Отправляйтесь в винные туры или на специализированные экскурсии, которые можно совместить с отдыхом или деловой поездкой. А если вы решили инвестировать в недвижимость Грузии, обязательно воспользуйтесь туром за недвижимостью от крупнейшего поисковика недвижимости GEOLN.COM. Если вы уже в Грузии – закажите автотур по новостройкам. Совмещайте приятное с полезным. Осматривайте понравившиеся объекты недвижимости, советуйтесь с экспертами и в обязательно уделяйте время знакомству с винами Грузии.