У країні, де налічується понад 500 сортів винограду, напевно, інакше бути не могло. Виноробство в Грузії - це про традиції, мистецтво, майстерність і спосіб життя. Вважається, що вперше цей напій був вироблений більше 30 століть тому. Сьогодні грузинське вино відоме у всьому світі, воно вражає різноманітністю смаків і спеціальною технологією приготування. З нашого огляду Ви дізнаєтеся про найцікавіші грузинські вина, які обов'язково варто спробувати.
Історія грузинського вина та виноробства
Грузини впевнено заявляють, що саме в їхній країні народилося виноробство. Саме слово "вино" безпосередньо пов'язане з грузинським словом "гвівілі", що означає "бродіння". Той факт, що Грузія є батьківщиною виноробства, підтверджується численними фактами. Так, в 2015 році під час археологічних розкопок у східній частині країни був знайдений безумовний доказ - глиняна посудина зі слідами виноградної лози. Це підтверджує, що вже в давнину люди робили винні напої.
Грузинське вино виготовляється за унікальною технологією, яка є нематеріальною культурною спадщиною ЮНЕСКО (входить до списку з 2013 року). Майбутній напій заливають у квеврі (глиняні глеки об'ємом до 8 тисяч літрів), які закопують по горлечко в землю. Після завершення процесу бродіння посудини закорковують до весни.
Основні виноробні регіони
Грузинське вино - це тисячі смаків, які може відрізнити тільки найдосвідченіший сомельє. Але навіть якщо Ви не є експертом у винній темі, зможете помітити різницю між напоями, виробленими в певних регіонах країни:
- Кахетія (східне передгір'я Кавказу) - білі (жовті) танінові вина, витримані на м'якоті. Вони відрізняються досить важким смаком і високою екстрактивністю, але для місцевої кахетської кухні це ідеальне доповнення. Добре поєднуються зі свининою і соліннями. До речі, не забудьте дізнатися про 25 страв, які потрібно спробувати в Грузії;
- Імереті (західна Грузія) - вина європейського типу з невеликим вмістом чачі. Крім того, в цьому регіоні виробляється 80% ігристих вин. Їх відмінними рисами є ніжний, ароматний і приємний смак. Найвідоміші сорти - Сапере, Сапераві і Оцханурі;
- Картлі (східна Грузія) - столове вино європейського типу. У Картлі вирощують Тавквері та Чинурі - сорти винограду, які додають напоям квіткові тони;
- Рача-Лечхумі (розташований на північ від Імереті) - дорогі білі та червоні солодкі, сухі вина. У регіоні достатня кількість опадів і тепла, що дозволяє витримувати високий вміст цукру (до 30%) в окремих сортах напоїв;
- Чорноморське узбережжя (Аджара, Гурія і Самегрело) – всі можливі види вин. Чорноморське узбережжя характеризується субтропічним кліматом і надмірною вологістю, що відбивається на смаку напоїв приємними терпкими нотками.
"Ртвелі" - це свято молодого вина.
Грузинське вино може мати тисячі колірних відтінків: від прозоро- білого до насиченого рубінового. Жодне свято не може обійтися без нього. Крім того, сам урожай винограду перетворився у національне свято ("Ртвелі").
На початку травня у великих містах Грузії організовують фестиваль молодого вина. Ви також зможете взяти в ньому участь, якщо приїдете в Тбілісі у травні. Це барвиста та яскрава подія. Ярмарки за участю місцевих виноробів проводяться у великих парках міста. Тут можна скуштувати як відомі сорти винних напоїв, так і ексклюзивні домашні смаки. Грузинське вино, яке Вам сподобається, звичайно, можна купити. Захід обов'язково супроводжується виступом місцевих музичних колективів.
Фестиваль молодого вина - це воістину колоритне видовище і справжнє свято для всієї країни, де можна оцінити гостинність грузинського народу.
Червоне грузинське вино: відомі сорти
Міцність напівсолодких вин становить всього 9-12 градусів, а міцність напівсухих напоїв - 10-13 градусів. Варто детальніше зупинитися на сухому, напівсухому і напівсолодкому винах та їх найвідоміших представниках.
Червоне сухе грузинське вино
Теліані – напій темно-гранатового кольору з терпким присмаком, нотками вишні та барбарису в ароматі.
Карелі – вино з сорту сапераві, з ніжним і складним смаком. Відмінно доповнює м'ясні страви, десерти та сирні закуски.
Мукузані – напій з дубовим присмаком (за технологією виготовлення його витримують у бочках не менше 3 років) і насиченим ароматом. Спробуйте разом з козячим сиром.
Напареулі – вино майже чорного кольору, за смаком переважають ягідні нотки.
Червоне напівсухе грузинське вино
Піросмані – ароматний напій зі складною структурою смаку. Роблячи ковток, Ви відчуваєте легку кислинку, яка стає більш вираженою. Келих цього вина стане відмінним доповненням до смажених м'ясних і овочевих страв.
Сачіно - одне з найбільш нетипових червоних вин. Колір "Сачіно" рожевий, смак також відповідний (досить солодкий і ніжний).
Бараконі - м'який напій, виготовлений з двох сортів винограду (Александроулі, Муджуретулі). У його ароматі можна зловити нотки гірської фіалки.
Червоне напівсолодке вино
Хванчкара – винний напій рубінового кольору з ягідним смаком, що залишає м'який присмак. Особливо яскраво в ньому відчувається малина.
Кіндзмараулі - це вино з оксамитовим смаком, яке відмінно розкривається з м'якими сирами. Основні ноти - чорна смородина.
Ахашені - пікантний напій, який відмінно доповнює десерти. За смаком можна миттєво зловити екзотичні фрукти та рослини.
Біле грузинське вино: відомі сорти
Зупинимося на декількох відомих сухих, напівсухих і напівсолодких винах.
Біле сухе грузинське вино
Ркацителі – інтенсивне за смаком біле сухе столове вино. Воно може бути солом'яного та яскраво-золотистого кольору. У присмаку є нотки аличі та зеленого яблука.
Цинандалі – деревне, злегка гіркувате біле марочне вино. Випивши келих такого напою, Ви помітите злегка відчутну наявність смажених горіхів і яскравий слід тропічних фруктів.
Ереті – фруктово-ягідний напій золотистого сонячного кольору. Залишає довгий присмак з легкими цитрусовими нотками.
Біле напівсухе грузинське вино
Тбілісурі – еталонне вино зі смаком дині. Характеризується легкістю, насиченістю та дивовижним ароматом.
Піросмані – найніжніший напій з нотками цитрусових і меду. Покрутіть келих Піросмані в руках і Ви побачите, як вино змінює свій колір із сонячного на яскраво бурштиновий.
Біле напівсолодке грузинське вино
Твіші – одне з найулюбленіших грузинських вин з ароматом ананаса. Присмак відрізняється нотками жимолості та м'яти. Твіші ідеальне для закусок і десертів.
Кісі – прозорий золотистий напій з ніжним смаком. Відвідавши кафе Батумі, обов'язково замовте цей напій з хінкалі.
Зверніть увагу, що справжнє грузинське вино виробляється тільки в Грузії. На дні пляшки з увігнутим дном (відмінна риса ємності для грузинських винних напоїв) може бути невеликий осад.
Грузинські вина: ціна
Вартість вина залежить не тільки від його сорту, але і від виробника. На прилавках місцевих магазинів можуть бути пляшки з такою ж назвою, при цьому їх ціна буде відрізнятися в кілька разів.
Наприклад, у Тбілісі можна купити "Хванчкару" як за 14, так і за 30 доларів (33-77 ларі), а відоме "Кіндзмараулі" - за 5-15 доларів (19-35 ларі). До речі, є і колекційні напої з відповідною вартістю. Ціни в Батумі будуть приблизно однаковими.
Хочете дізнатися більше про грузинське вино?
Вирушайте у винні тури або на спеціалізовані екскурсії, які можна поєднати з відпочинком або діловою поїздкою. А якщо Ви вирішили інвестувати у нерухомість Грузії, обов'язково скористайтеся туром за нерухомістю від найбільшої пошукової системи нерухомості GEOLN.COMM. Якщо Ви вже перебуваєте в Грузії, замовте автомобільний тур по новобудовах. Поєднайте приємне з корисним. Огляньте вподобані об'єкти, проконсультуйтеся з фахівцями і обов'язково знайдіть час, щоб ознайомитися з винами Грузії.
Вітаємо!